落实食品安全两个责任工作总结(分享5篇)

导读：第一篇：落实食品安全两个责任工作总结知责于心、履责于行、推动主体责任落实落地常言道：民以食为天，食以安为先。近年来，一系列食品安全事件频发，“舌尖上的安全”屡屡... 如果觉得还不错，就继续查看以下内容吧！

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　　第一篇：落实食品安全两个责任工作总结

　　知责于心、履责于行、推动主体责任落实落地

　　常言道：民以食为天，食以安为先。近年来，一系列食品安全事件频发，“舌尖上的安全”屡屡受到挑战，极大影响了消费者对食品行业的信任，对食品企业产生严重冲击甚至毁灭性打击。江苏艾兰得营养品有限公司勇做行业发展的引领者，一直以来高度重视食品安全问题，认真履行主体责任，坚决做到知责于心、履责于行，奋力开创企业高质量发展新局面。

　　强化担当、完善机制、耕好“责任田”

　　为深入贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，进一步完善食品安全管理工作机制，企业针对性制定了《食品安全管理制度》，组建了包含企业负责人、食品安全总监、食品安全员的食品安全管理小组，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，规定食品安全管理小组成员日常巡查工厂内食品安全状况、排查食品安全隐患的程序，按时完成每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告，及时排查公司各个风险点，形成台账并及时归档。企业负责人每月组织食品安全调度会，分析总结当月情况，部署下月重点，形成《每月食品安全调度会议纪要》。

　　强化培训提质增效、筑牢“安全墙”

　　为提高食品安全科学监管水平，企业食品安全管理小组成员均需要掌握相应的食品安全法律法规，具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识。企业还定期组织食品安全总监、食品安全员开展专题培训，进行食品安全知识考核，并将培训、考核情况予以记录，存档备查。今年第一季度，企业食品安全培训人数已达53人。

　　强化宣传、积极引导、织密“防护网”

　　坚持将食品安全宣传教育作为工作重点，结合企业特点，创新宣传方式，营造良好氛围。多次开展以“质量安全我先行”为主题的征文、诗歌、书画、摄影、短视频等大赛，描述员工对企业质量安全文化的理解，唱响企业的先进质量安全事迹。深入开展食品质量安全宣传进车间、进部门、进厂区的“三进”活动，各车间制作安全宣传文化墙，大大增强企业员工的食品安全意识。为激励全体人员发现食品安全问题并改善，企业不定期统计质量安全相关合理化建议，参考合理化建议的数量及评级进行评比，优胜者授予“年度改善风云人物奖”。

　　食品安全本质上是生产出来的，而不是监管出来的。企业将坚决扛起食品安全主体责任，持续强化内部质量管理和控制，规范生产经营行为，牢牢守住食品安全底线，让消费者享受到“舌尖上的幸福”。

　　第二篇：落实食品安全两个责任工作总结

　　落实食品安全主体责任，确保幼儿“舌尖上的安全”

　　食品安全重于泰山。大浦附属幼儿园长期以来始终把食品安全放在首位，我作为学校食堂负责人也深知食品安全的重要性。为更好贯彻上级部门要求，把食品安全主体责任真正落到实处，大浦附幼多措并举推动责任落实到人，进一步提升食品安全保障水平，确保全园师生身心健康和饮食安全。

　　落实责任、健全食品安全管理制度

　　“企业落实食品安全主体责任”培训会议后，第一时间召开专题会议，对食堂安全管理领导小组进行了人员调整，层层落实，责任到人。

　　作为食品总监，对照标准规范，对园内各项食品管理制度查漏补缺，建立健全日、周、月常态化工作机制，形成统一负责，分层落实的责任体系，实行责任追究制度，落实安全目标及奖罚制度。

　　要求食堂人员提高责任忧患意识，增强食品安全意识，切实认识到食品安全工作的重要性，日常工作做到有检查、有记录，每月进行一次食品安全会议总结和分析情况，发现隐患及时上报处理。

　　严格落实幼儿园行政领导、家长陪餐制度，每天有一名行政值班领导与幼儿一起就餐，每周有一名家长进班级与幼儿一起就餐，并对当天的陪餐情况进行真实详细的记录。

　　把好关卡、杜绝食品安全事故发生

　　要守住食堂食品安全的底线，关键是把好“三个关”。

　　一是把好采购、加工关，采购做好各类原材料验收工作，认真检查食品保质期，不采购腐烂变质食品，加工做到生熟分开，避免交叉感染，水池进行分类使用，肉类烧熟煮透，并做好食品留样及记录工作。

　　二是把好“消毒”关，所有入口餐具、用具都必须放入消毒柜进行高温消毒，对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗方可使用，当天收回的餐具当天清洗消毒，不隔天隔夜。

　　三是把好“个人卫生”关，食堂工作人员必须持健康证及经过食品卫生培训合格方可上岗，在岗期间须着工作服、帽，直接接触食品前，应洗手消毒，分发餐具和副餐时戴好一次性手套和口罩。工作场所做到无鼠、无蝇、无蟑螂，环境整洁卫生，杜绝非工作人员进入食堂操作间。

　　定期培训、开展食品安全知识宣教

　　根据培训安排，定期组织食堂管理人员、工作人员学习食品卫生政策法规、食堂规章制度和操作规范等专业知识，切实提高食堂管理人员的文化素养和技能水平，食品安全负责人、安全总监、安全员须完成并通过食品安全培训及考试。利用班级群、幼儿园宣传栏、家长进课堂等途径，经常对家长、师生进行食品安全小知识和食品安全法律法规的宣传教育，让大家认识到食品安全重要性，增强自我防范意识。

　　今后工作中，大浦附属幼儿园将以“安全第一、预防为主、综合治理”为原则，进一步提高食品安全标准，以认真负责的态度把工作做深、做细、做实，全力维护好全园师生“舌尖上的安全”。

　　第三篇：落实食品安全两个责任工作总结

　　树牢四个意识、齐力共建沙上福地食安____

　　洪范八政，食为政首。食品安全关乎国计民生，联系千家万户。保障食品安全，既是地方党委、政府的重大政治任务，更是造福百姓的民心工程。____镇高度重视食品安全工作，通过树牢四个意识，扎实推进食品安全“两个责任”落实落地，齐力共建沙上福地食安____，守稳筑牢百姓“舌尖安全”防线。

　　树牢责任意识、织好食品安全防护网

　　____镇党委、政府坚持食品安全，责字当先。将食品安全“两个责任”工作列入政府重点工作，结合本镇实际情况，制定《____镇关于进一步强化食品安全属地责任和企业主体责任的实施方案》，成立领导小组及工作专班。建立健全责任清单、任务清单、督查清单三张清单，全镇39名包保干部，层层签订《食品安全责任与任务承诺书》。对全镇122家C、D级食品生产经营单位建立台账，按照层级对应要求，明确包保责任及任务，督促镇、村两级干部履行包保职责。制作发放食品安全“两个责任”包保联系卡，搭建食品安全主体与包保干部“连心桥”，全力推进食品安全“两个责任”落地见效。

　　树牢本领意识、点满食品监管技能点

　　针对镇、村包保干部食品安全监管专业知识不足、经验缺乏的现状，积极邀请市市场监管局专家开展线下培训授课。采取线上方式，组织镇、村食安办工作人员及镇、村包保干部学习使用“落实食品安全属地管理责任平台”操作系统和“食安督”APP。

　　为增强学习效果，协调市市场监管局城南分局，安排镇、村包保干部参与联合执法，通过“面对面”教学，“手拉手”帮带，“沉浸式”执法体验，全方位提升包保干部监管能力。

　　树牢法治意识、放亮食品宣传传声筒

　　落实食品安全“两个责任”，一方面离不开政府的强力监督，另一方面更需要食品经营者的守法经营和自我约束。在推动“两个责任”工作落实中，____镇坚持“督”“教”并重，在开展日常督导的同时，积极向食品生产经营业主开展食品安全宣传教育，树牢法治意识和底线思维。同时注重发挥民间志愿者力量，推动村（社区）开展食品安全宣传，形成社会共建、共享良好格局。借助“合兴大叔”网格品牌，走圩入户、上街进网开展立体式食品安全宣传，受到群众一致称赞。

　　树牢品牌意识、念好食品产业致富经

　　食品加工小作坊历来是食品安全监管的难点，也是落实“两个责任”工作的重点。针对____镇豆腐产业发达、加工历史悠久、市场美誉度高的特点，将食品加工小作坊纳入C级包保，实行重点监管。结合近年来开展的小作坊提档升级工程，鼓励豆制品小作坊积极参与江苏省“名特优”小作坊创建。

　　在镇政府和市市场监管局大力支持和指导下，____村昼香豆制品加工坊投入资金两万余元开展升级改造，2023年底被____市评为“阳光食坊”，市场占有率和品牌美誉度大幅提高，年营业额也较往年增加20%，走出了食品安全和经济效益“双赢”的新路子。

　　第四篇：落实食品安全两个责任工作总结

　　坚决落实“两个责任”，护航百姓“舌尖”安全

　　民以食为天，食以安为先。习近平总书记多次强调“确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责”。为进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，华港镇秉承“四个最严”要求，根据国务院、省、市、区各级指示精神，全面推进食品安全“两个责任”落实，工作落地见效。

　　精准发力、强化落实

　　党委政府在第一时间召开会议，传达上级文件精神、策划实施方案，镇食安委及时成立工作领导小组及协调工作专班。层层压实责任，建立镇、村联动机制，明确“三清单一承诺书”任务分工、目标要求。强化层级管理，延伸监管末梢，形成“层层抓落实、级级见成效”的工作合力，将“两个责任”督导纳入2023年对村考核项目，为落实食品安全“两个责任”提供强有力的组织保障。

　　建立台账、责任到人

　　在摸清全镇食品经营主体和包保干部的基础上，迅速匹配建立包保主体台账、包保干部台账以及责任清单。截至目前，全镇15名包保干部通过“落实食品安全属地管理责任平台”对163家经营主体开展实地包保督查，做到应包尽包，应督尽督，及时纠正食品安全隐患146个，督导率100%，整改率100%。

　　规范指引、助力推进

　　企业是食品安全的第一责任人，为进一步细化经营主体责任，发放企业主体责任“明白纸”，指导企业梳理制定责任体系清单，明确负责人、食品总监、食品安全员职责，做什么、谁来做、怎么做，压实“最小工作单元”责任，为企业落实主体责任提供依据。全镇16家C级、147家B级经营主体163名食品安全员上岗到位全覆盖，督促经营主体做好完善安全管理体系、建立管控清单，细化岗位职责，规范日管控、周排查、月调度工作流程，经营主体自查自纠报告率100%。

　　“人民幸福安康是推动高质量发展的最终目的”，没有食品安全保障，幸福安康无从谈起。华港镇将积极探索“两个责任”新路径，构建食品安全基层治理新模式，严防严管严控食品安全风险隐患，守牢食品安全防线，提高人民群众的获得感、安全感、满意度。

　　第五篇：落实食品安全两个责任工作总结

　　把食品安全责任落实到“最小工作单元”

　　学校食品安全一直是触动社会神经的敏感话题，不容任何闪失。味大佳餐饮管理有限公司是一家专为学校供餐的经营单位，日供餐量达9300余份，自成立以来，始终坚持把“为每一位学生提供健康、安全、营养、可口饭菜”的理念，作为企业发展的核心竞争力。国家市场监管总局出台的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称：《规定》）是对《食品安全法》及其实施条例等法律条款要求的进一步细化，也为食品经营企业有效落实主体责任提供了有益遵循。根据《规定》要求，味大佳从人员、职责、考核三方面进行了优化加强。

　　配齐人员、优化制度

　　《规定》执行以来，企业按照《规定》做好企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员等“三类人”的配备，并在企业《食品安全管理机构和人员管理制度》中予以书面明确。企业负责人带头认真学习研究，根据《规定》的新要求，结合自身生产工艺、流程、安全风险点等，进一步优化原有的企业管理制度，将两者有机融合，避免了“重建一个制度、重记一套台账”的“应付式”落实食品安全主体责任，从而达到“1+1>2”的互补协同效应。

　　明确职责、强化机制

　　根据《规定》新要求，制定和完善企业负责人食品安全职责、食品安全总监职责、食品安全员守则等。细化制定食品安全风险管控清单，严格落实“日管控、周排查、月调度”的风险防控动态管理机制，食品安全员每日根据风险清单进行检查，形成食品安全检查记录，食品安全总监每周组织风险排查，形成食品安全排查治理报告，企业负责人每月进行调度形成食品安全调度会议纪要。

　　充分运用“江苏食品经营”小程序监测“三类人”“三件事”“三本账”落实情况，掌握排查出的问题，及时分析研判，迅速督促整改。

　　重点考核、加强沟通

　　企业定期对食品安全总监、食品安全管理员进行食品安全知识监督抽考，对考核不合格者进行岗位调整，倒逼其不断夯实业务知识，提升管理水平。严格对食品安全“日管控、周排查、月调度”工作完成情况进行考核，与工资、奖金挂钩，坚决消除食品安全风险隐患排查不及时、不走心现象。定期牵头召开食品安全管理业务交流研讨会，加强与市内其他校外供餐企业的沟通联系，取长补短，借鉴吸收先进管理经验，提高自身管理水平。定期向配送学校发放意见反馈单，收集各学校反馈意见，认真对照整改，实现食品安全管理、营养膳食搭配、餐食装箱配送等环节的稳步提升。

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