导读:酸菜鱼作文1 五一到了,姑姑开着车带我和奶奶、弟弟、妹妹一起回老家。 到了老家之后,妈妈对我说:“我们今天做酸菜鱼怎么样?”我说:“可以呀。” 听见做酸菜鱼我就直流口水... 如果觉得还不错,就继续查看以下内容吧!
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酸菜鱼作文1
五一到了,姑姑开着车带我和奶奶、弟弟、妹妹一起回老家。
到了老家之后,妈妈对我说:“我们今天做酸菜鱼怎么样?”我说:“可以呀。”
听见做酸菜鱼我就直流口水,回想起那个酸菜鱼的味道,吃起来酸酸的,闻起来香喷喷的,特别好吃。于是,我紧紧跟在妈妈和奶奶后面,想看下酸菜鱼究竟怎么做。只见妈妈先把蒜一个一个地切成小蒜片片,奶奶再把鱼的腮和内脏全都给清理干净,然后再切点辣椒和酸菜。
好,开始做酸菜鱼了。我看见奶奶先把鱼轻轻的地放进去,妈妈把蒜片片、辣椒、酸菜都放在鱼身上面,加上油和调料,再把锅盖子合上,炖一炖。在炖的过程中,我看见锅里面呼呼的一直往外面冒白色的水蒸气,像打气筒一样在喷气,真有趣。
过了一会儿,我们的酸菜鱼就出锅了。我一看见这酸菜鱼就一直往下流口水。我闻了闻,哇!香喷喷的,我忍不住用筷子夹了一块尝了尝,酸中带辣,鱼肉嫩嫩的,真是美味呀!
回想起那个酸菜鱼,我就想起了妈妈和奶奶忙碌的身影,想起了奶奶慈祥的笑容。
那次酸菜鱼的味道,令我久久难忘
酸菜鱼作文2
酸菜鱼,一种美味的食物,我对它情有独钟。
酸菜鱼的颜色很美丽,在黄色的汤里,有青色的香菜,黑紫相间的酸菜,在那白白的芝麻下面,有着嫩白的鱼肉,旁边还有一些红红的辣椒,这样,就组成了一锅美味的酸菜鱼,真是令人垂涎三尺啊!
吃酸菜鱼时,我总是喜欢把鱼肉从刺上扒下来,再在勺子里舀一些汤汁,浇在鱼肉上,再撒一些芝麻,,先咬一小口尝个鲜,在一大口把它扔到嘴里,再慢慢咀嚼,先是淡淡的芝麻香,然后有一些汤水溢满口中,再有一些香浓可口的鱼肉,嫩嫩的,油而不腻,甜中带辣,令人回味无穷,唇齿留香。再吃酸菜时,先找到菜头,把它拉上来,吃了有一种飘飘欲仙的感觉,酸酸的,甜甜的,好像舌头上的每个细胞都充满了活力。
酸菜鱼的做法也很简单:先买一条又肥又大的鱼,八大切成一块一块的,放在锅里腌制10~15分钟,然后打开锅,放5碗水,烧开,再炒酸菜,鱼好的时候下锅,放各种佐料,烧开后,一锅香喷喷的酸菜鱼就做成了。
每次吃酸菜鱼,带给我的不仅是味觉上的享受,更是心灵上的放松。因此酸菜鱼也成了我的最爱。
酸菜鱼作文3
我喜欢吃的菜可多了,有糖醋排骨、桂江鱼、紫菜蛋汤等等,但如果问我最喜欢吃什么,我一定会毫不犹豫地回答:酸菜鱼。酸菜鱼是最地道的重庆菜,也是我最爱吃的一道菜。
一天,我和小伙伴在外面玩的时候,妈妈在家里烧我最爱吃的酸菜鱼。一进家门,就闻到了酸菜鱼的香味,我忍不住用筷子夹了一小块放进嘴里,真好吃啊!可我的舌头也被烫红了,“心急吃不了热豆腐,”这句话说得真对啊!
一个周末,做完作业后没什么事了。正好家里有妈妈买的一条鱼,我心血来潮,准备学做这道酸菜鱼。我边回忆妈妈做这道菜的过程,边慢慢操作起来。我先把鱼身上的血水用水冲干净,然后在锅里放油,把鱼放到油锅里煎几分钟,再倒水到锅里煮,煮了约四五分钟,然后把洗干净的酸菜倒进锅里,接着放入调料:盐、味精、鸡精、酱油、醋等,又煮了十几分钟,最后起锅,用大盘子装好,又撒点葱花。这样,美味可口的酸菜鱼就做好了。
这时,爸爸妈妈也回来了,看见我做的一锅酸菜鱼,尝尝,虽然味道不及妈妈做的,但爸爸妈妈脸上洋溢着幸福。
酸菜鱼作文4
我们常州号称龙城,常州这里的小吃品种多,叫人数不胜数。其中,我特别爱吃酸菜鱼。
酸菜鱼汤味道好,卖相也不错。淡黄色的鱼浸在淡黑的汤中,一条一条淡黄的鱼伴着黑色的酸菜,葱绿的香菜,红色的辣椒油洒落其间,真是让人口水流下三千尺!
酸菜鱼的做法很简单:来了客人,把鱼削成一片一片的放进已洗净的盘子里,把酸菜切成碎片放进盘子里,随后拿几根香葱把它们切成碎渣子,放进一个小碟子里,弄好这些以后在锅里放一些水,再把那些材料放进锅里,但香葱不要放到最后才要放。在锅里放味料、味精、盐等。等酸菜鱼已经基本完成的时候,再把它倒进到大盆子里,这还没结束,还要在锅里熬辣椒油,熬完后再把它倒进酸菜鱼盆里,再放上香葱。最后酸菜鱼已经完成了。
吃酸菜鱼的时候,不要吃得太猛,否则你嘴会超辣的,要一点一点地吃这样味道才好。吃鱼片的时候要慢慢地吃,这样鱼的鲜味才会让你吃出来。酸菜鱼里面的酸菜是我的最爱,吃酸菜我喜欢大口大口地吃,酸菜吃在嘴里辣辣的香香的。酸菜鱼实在是太好吃了。
酸菜鱼的味道实在太好,常州真是有名的小吃之乡啊!
酸菜鱼作文5
酸菜鱼虽然不是我们家乡的特产,但是却深受我的青睐,如果你没有吃过酸菜鱼,就让我来向你介绍介绍,相信你看完后也会忍不住去尝尝它的美味的。
酸菜鱼的做法有五步:首先将新鲜草鱼买回来后处理干净,去掉鱼鳞和内脏备用,再把鱼头切下来,从鱼骨的地方小心的切开,斜刀将鱼肉切成厚薄相等的鱼片备用,把鱼改刀分成五个部分,鱼头,鱼骨,鱼腩,鱼肉和鱼尾,接下来就是关键的一步了,把蛋清打入鱼中,加入少量食盐,白胡椒粉和料酒抓匀,腌制十五分钟左右。
最后一步就是把酸菜切碎,清洗几遍后去除多余的水分,锅中放入底油,放上蒜末和姜末,爆香后把酸菜放入锅中翻炒,炒好后锅中加入适量的水,再放入适量的剁酱,烧至十分钟左右,再把鱼头鱼骨,鱼腩和鱼尾放进锅中。煮熟后捞出来放在器皿中,再用大火烧开,把鱼肉放进锅里,鱼肉变色后马上捞出来。这样一盘美味的酸菜鱼就做成了。
尝一口,鱼肉的鲜香混着酸菜酸酸的味道,刺激了我的味蕾,心里想着:这样好吃的食物,到底是谁发明出来的?
酸菜鱼虽然没有鲍鱼高档,但是它靠实力赢得了大众们的认可,几乎家家做席时都会有这样一盘酸菜鱼。吃过酸菜鱼的继续享受美味,没吃过的不妨去尝尝,难道你还不馋吗?
酸菜鱼作文6
来到四川,不尝尝酸菜鱼怎么能行?它非常美味,我对它情有独钟。
酸菜鱼味道很美。那淡白色的又酸又辣的汤、翠绿色的酸菜、橙红色的油星、红红的小米辣椒、浓郁的鱼肉香味。一看就让人胃口大开,忍不住一口全吃了。吃酸菜鱼时,我总喜欢把鱼肉从刺上扒下来,夹在一只小碗里,再舀上一碗汤;这已让我“口水直流三千尺”了。把鱼肉和酸菜一起夹入嘴中,嗯!汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼肉嫩黄爽滑,软糯留香;酸菜更是酸爽可口,无比美味!吃上一口,酸辣爽口;吃上一碗,就再也忘不了了。
酸菜鱼还有一个有趣的传说呢。在原来,渔夫将刚刚捕获的新鲜大鲤鱼卖钱,经常将剩下的小鱼和江边的农家换取酸菜吃。回家后,渔夫将鲤鱼和酸菜一起炖煮。一尝,没想到其味道非常鲜美。于是他将这种美味告诉周围的小饭店。南来北往的食客吃了之后都赞不绝口;不久,这种美味在四川一带广为流传。
酸菜鱼味道虽美,可做法却不简单。处理草鱼,焯水、放油、焖锅、炖料、收干……来来回回就需要很长时间。首先要将鱼改刀切片,酸菜切块;之后,再锅中放入三匙油,加入佐料炒汁,煸香。将酸菜闷出汁水,放入鲤鱼片共同煮开,;再开大火收干三分钟。最后,在汤中撒入四川的红油,一锅正宗的酸菜鱼就完成了。如果想吃到正宗的酸菜鱼,就一定要去四川的美食街。
妈妈还告诉我,吃酸菜鱼还能开胃提神,醒酒去腻,更能促进人体对铁元素的吸收呢!酸菜鱼不仅好吃,还对我们身体有益,我爱吃酸菜鱼!
酸菜鱼作文7
我心目中的“寒假君”终于来到了我的身旁,但危险也随之降临了——我的姑姑要回来了。
我为什么要这么说呢?因为我姑姑的厨艺我实在是不敢恭维啊!好好的酸菜鱼,她可以煮成咸菜鱼,而且我每次看见她那期待的眼神,我就会忍不住说谎……这不,这个寒假她又回来了。
一大早,姑姑就兴奋的准备去厨房里煮酸菜鱼,不过机智的我早早就让爸爸妈妈将厨房给“霸占”了。大概到了吃饭时间,爸爸妈妈才从厨房里出来,我心想:姑姑应该放弃了吧!因为大家都开始吃饭了,她就算有煮,煮好了也估计没有多少人吃了。所以姑姑她应该不会去煮酸菜鱼了吧!可没想到的是:姑姑居然还是去煮酸菜鱼了!姑姑从冰箱里拿出调料和食材,开始煮酸菜鱼。我用可怜惜惜的目光看向爸爸妈妈,只见爸爸妈妈无奈的摇了摇头,他们已经煮好自己所要煮的菜,如果再去“霸占”厨房,那可就有些说不过去了。
很快,姑姑就煮好了酸菜鱼。姑姑先给我盛了一碗,笑着对我说,“来,尝尝。”我勉为其难的尝了一口,真的好咸啊!“味道怎么样?”姑姑期待的问道。我在心中暗暗说道,你自己可以试试啊!不过看着姑姑那期待的眼神,我不忍心说出事实:“姑姑煮的东西最好吃了!”姑姑听了心里喜滋滋的,便又盛了一碗给我。我悲催的看着幸灾乐祸的弟弟妹妹,真怀疑自己会不会吃出高血压。
待姑姑走后,我终于解放了!下次,我绝对不要再吃姑姑煮的酸菜鱼了!
酸菜鱼作文8
我——一个外表胖胖的小男孩,初见我的人会觉得我一定喜欢吃肉,实际上,我最喜欢吃鱼,尤其是酸菜鱼。我可以说是一名小小的“酸菜鱼控”。
记得我一年级的时候,那时我家附近新开了一家酸菜鱼店,由于我之前年纪小,大人们怕我被鱼刺卡到,所以从来没带我吃过酸菜鱼。那也便是我第一次吃酸菜鱼。那时的场景现在想来还历历在目。记得当时大大的一盆酸菜鱼一上桌,我就被那鲜香味勾得食欲大开,片片厚薄均匀的鱼片铺满了盆子的表面,上面还撒上了小小的芝麻和碧绿的香菜叶,我小心翼翼的夹起一片慢慢的放进嘴里,嫩滑带有弹性的鱼片夹杂着酸菜的鲜、酸立马征服了我的味蕾,我一片接着一片不一会就被我消灭的只剩汤汁了,即使这样我连汤汁也没有放过,我拿起汤勺盛了一些放碗里,又拿起小勺品了一口,啊!完全没有鱼的腥味,只有一种说不出的美味,这味道让人觉得是那么的舒服与满足。从此,我一发不可收拾,深深地迷上了酸菜鱼。
时至今日,我尝过很多版本的酸菜鱼,我发现,能制作酸菜鱼的鱼虽然有很多种,其中,以黑鱼的口感最佳,鱼刺也相对比较少。除了鱼,其它配料也很重要。首先,酸菜要选金黄脆爽的。其次,用豆芽、鸭血、粉条做垫底,最后浇上一些黄灿灿的菜籽油,点缀上香菜叶,这种做法的酸菜鱼在我看来是最有味、最好吃的。
写到这儿,我的口水都快抑制不住了,真想马上吃上一盆美味的酸菜鱼,还好马上又是周末了,我又可以让爸爸妈妈带我去吃好吃的酸菜鱼啦!
酸菜鱼作文9
对于我们来说,妈妈做的酸菜鱼就是人间美。
“买菜去喽,买菜去喽。”由于要上学,只有在周六周日早晨才可以和妈妈一起去买菜,所以我非常高兴。 “今天吃什么呢?要不吃酸菜鱼吧!”我说。“好呀,我们家有好几个星期没吃酸菜鱼了吧。”我们买了做酸菜鱼的材料:酸菜、鱼、泡野山辣椒、姜、葱、大蒜、鸡蛋、料酒、胡椒粉,买好之后,便回家了。
一到厨房,妈妈就开始忙活了。妈妈先把鱼的骨头与肉分开,然后将鱼肉切片状,用两个盘子装了起来,又用盐、鸡蛋清、料酒、胡椒粉将肉片搅拌均匀。妈妈把一小部分山辣椒剁成颗粒状,放在了旁边,将葱切成葱段和葱花,蒜切成片和蒜粒,姜切成片。妈妈说:“这只是做酸菜鱼的前奏(准备工作),接下来才是高潮。”
妈妈向锅里倒了些油,将豆瓣放水翻炒至香,又加蒜片、姜片放入爆香,然后将山辣椒、葱段和酸菜放入锅中翻炒,香气溢出后,放入鱼头和鱼骨,然后加水。再用小火炖煮5-7分钟,然后用鸡精、盐调味。
妈妈用勺子舀了少许汤尝试味道。之后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入盆中。用大火让水沸腾,然后将鱼片放入滚水中,等水再次沸腾后10秒后,将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中,然后将蒜粒葱花以放于表面。
这样香喷喷的酸菜鱼就做好啦
金黄的汤汁,嫩滑的鱼肉,咬一口,沾点儿汤汁,回味无穷!
酸菜鱼作文10
每当我吃到酸菜鱼,就会想起我的外公。
我的外公是一个朴实的四川人,外公的个子不高也不矮,一副瘦小的身材,岁月如梭,他直挺挺的背已经驼了,他那有些皱纹的脸上,总是挂着一副慈祥的微笑。外公不是很爱说话,普通话说得也不是非常标准,但我还是很喜欢和外公聊天,因为他很喜欢讲笑话给我们听,还喜欢讲一些他们小时候发生的有趣的故事,也会给我们讲一些做人的道理。所以他跟我讲话,我都会认认真真的听完。
外公是一位优秀的美食专家,只要你知道的四川菜,他都会做,而且做得非常美味。无论外公做什么菜,我都觉得是人间美味,尤其是他做的酸菜鱼。外公烧的酸菜鱼,光看颜色,口水就忍不住流下来了,再夹一块鱼片放进嘴里,那鱼片肉质鲜美嫩滑,简直就是人间极品。外公不光做酸菜鱼好吃,只要我们能说得出来的美食,外公都能让我们一饱口福。
因为平时要上学,所以寒假、暑假我都要妈妈带我去看望外公。每次回去看到外公的第一眼,他都没有因为我们的到来表现的非常激动,但是我从他的脸上和眼里看出了掩盖不住喜悦。每当要离开回江苏的时候,他的眼泪在眼里打转,那种依依不舍的心情,也许只有做父母的才会明白,这就是父母对子孙无言的爱吧。
这就是我那勤劳、慈祥的外公,我以后每年都会回去陪我的外公,我爱我的外公。
酸菜鱼作文11
听说酸菜鱼是一种地道的川菜,这果然是名不虚传。远远的,就能闻到那股从厨房里飘来的辛辣味儿。
一盆酸菜鱼被隆重地请上桌后,我就迫不及待地把筷子伸向鱼汤。可还没触及,手又缩了回去。眼前的盆中满是红辣椒,而鱼片则沉在了汤底,一看就使人心惊胆战。仔细闻,辣椒和花椒的浓烈气味就充满了鼻腔,惹得我直想咳嗽。
我壮着胆儿,夹了一片鱼肉。呵,灯光下,鱼肉如同棉絮,晶莹剔透,好似一块玲珑白玉,很是招人喜爱。顾不了多少,我立刻将鱼肉送入口中。由于生怕辣味重,不敢多嚼,囫囵吞枣一般咽了下去。没想到,这鱼肉就如同一团火焰,从口腔顺着食道,开始猛烈地燃烧。起先是喉咙火烧火燎地疼,我为此上气不接下气,唾沫横飞。可这团火依然不肯罢休,疯狂地在我身体里蔓延。我的五脏六腑就像烈火中的干柴,在尖叫着向我抗议。
我眯起眼睛,努力挤掉眼中的泪花,眉头拧成了一团,“呼哧呼哧”地喘着气。我的舌头比什么时候都急切地需要清凉的慰籍,连血都沸腾了。妈妈赶紧递来一杯水。仰头痛饮之间,喉咙慢慢享受着缓缓淌过的甘泉,水仿佛顺着血液渗透进五脏六腑,直到喝完最后一滴。
酸菜鱼给第一次品尝的我留下了深刻的印象,之后我终于适应了这种川辣,喜欢上了这种风格,尽情地享受着那种刺激之感。
酸菜鱼作文12
我们一家都好吃鱼,可以说已经到了非鱼不成席的地步,有鱼的名菜无一不曾尝过。但要我说,最能焕发鱼之鲜味的当数外婆的独门之菜——酸菜鱼。
酸菜鱼深受我们一家青睐,外婆也爱做。每次回到乡下,屋中总会弥漫着鱼的独特腥味。阳光透过厨房小窗偷偷端倪,外婆的勺子在汤中搅拌着,红色的汤油中翻腾着雪白的鱼片,旋转着一片片紫色的酸菜,也倒映着外婆慈祥的笑容。时间成就着美味,外婆的身影也被愈来愈浓的蒸汽笼罩着。桌上的食材越来越少了,空气中洋溢着一股欢欣的气氛。
终于做好了!外婆小心地捞出了鱼片和配料,一勺勺往盆里舀着汤,此时鱼的鲜香伴着酸菜的酿香,在空气中交织、升腾,令我的心沸腾了起来。我迫不及待地夹起一片白嫩的鱼片,一滴红油在尖儿上蠢蠢欲动起来。我赶紧接住了它,汤汁的味道在我的嘴里化了开来,窜上了舌头,只觉得一股股热血涌上了脑门,浸透肺腑,让我整个人都充满了活力。我开始细细咀嚼鱼肉的鲜美,软而不烂的鱼片糅合了所有滋味,又不失自己本色。我不禁赞叹外婆这精妙的手艺,鱼片的火候恰到好处,似乎含在嘴里即将化开似的,一股难以言表的滋味留在了唇齿间。
每当吃到可口的酸菜鱼,我都会想起外婆的笑容和厨房里的美好时光,这些都令我回味。
酸菜鱼作文13
家乡的节日,很多都与外地一样。但唯一不同就是我们过年过节都要准备一道菜——-酸菜鱼。
我的家乡在四川,那里没什么海鲜可以尝到,但我们那里盛产鱼,一点也不亚于这里的水乡。因此,酸菜鱼也得此传遍整个四川,成为一道名菜,在外地也是小有名气。
在这里,我曾看到无数个川菜馆。里面大都有酸菜鱼这道菜,但是我去吃一下。根本没有我在四川吃的酸菜鱼的味道正宗,不是鱼老了就是太酸了,盖过了鱼的鲜味。当然,也有几家改良过的酸菜鱼,味道是不错,但是我终究认为,改良过的酸菜鱼还叫什么酸菜鱼呢?这不是典型的“挂羊头卖狗肉”吗?对此,我心中也有些不满。
在家乡,我们那里的酸菜鱼可以说是最地道,首先在选材方面,用什么鱼我是忘了,不过我记得最清楚的是用从长江捞起的鲜活好鱼,这样才能保证鱼肉的鲜美,嫩滑,在酸菜方面,也要控制好腌制的时间,太长太酸,太短了,味就不突出,所以,有经验的人都是计算好时间腌的。在配料方面,我们也是最好,不管什么,都是放的最足。因此,我们那也有个说法,间“一盆酸菜鱼,三日不吃饥”的俗语。这也是我们家乡与的特色。
做好鱼,放到饭桌上,都是坐在主席的长辈们先尝尝味道,倘若是长辈吃了,又赞美了两句,那个做菜的人心就可是美滋滋的了。毕竟,在同宗面前得到老一辈人的赞美。那也是值得骄傲的呢。
现在离开家乡数年了,但地道的酸菜鱼的味道我却没忘,毕竟,这是家乡的记忆啊!
结尾:非常感谢大家阅读《酸菜鱼作文400字(优选13篇)》,更多精彩内容等着大家,欢迎持续关注作文录「Zwlu.Com」,一起成长!
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